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「培養ステーキ肉」 日清食品と東京大学が共同研究  動物を殺さなくて済みます


1: 昼休み速報 2020/10/17(土) 17:31:43.23 ● BE:928139305-2BP(2000)

少量の細胞を採取して増やし、動物を殺さずに肉を得る「培養肉」の 生産技術が世界で進んでいる。世界の先端を走るのが、日清食品HD と東京大学の共同研究だ。目指すのは厚さ2センチ、タテヨコ7センチと いう堂々たる「培養ステーキ肉」。100グラムの牛ヒレステーキのイメージだ。 成功すれば世界初になる。4年半後の2025年3月末に基礎技術を確立する のが目標だという。

■食料と環境を同時解決

「ナノ構造レベルの模倣を追求することで、本物のステーキ肉と区別の つかないほどリアルな食感と風味、栄養分の実現を目指しています。 消費者の満足度が高い品質を生み出せなければ意味はない、と 考えています」 そう話すのは、「大の肉好き」という東京大学大学院 情報理工学系研究科の竹内昌治教授(48)だ。

培養肉が注目される背景にあるのは、人や社会・環境に配慮した 消費行動「エシカル消費」の広がりだ。家畜を育てるには大量の穀物 や水、牧草地が必要なほか、排泄物は温室効果ガスの排出源になり、 環境への負荷が大きい。さらに国連は2050年には総人口が97億人に なるとの試算を発表。国連食糧農業機関(FAO)は「畜産物への需要 も70%増加する」と予測し、「温室効果ガスの重要な排出源である 家畜の育成を削減することは、壊滅的な気候変動を回避することに 寄与する」と提言している。

培養肉は、世界的な食肉需要の増大と温暖化防止という課題を同時 に解決できる可能性があるのだ。

以下、長いのでソースで https://news.yahoo.co.jp/articles/b711d1118a7685032bfb5214dc184b24f0815be5?page=2

3: 昼休み速報 2020/10/17(土) 17:32:19.55
謎謎肉

 

17: 昼休み速報 2020/10/17(土) 17:35:06.92
>>3 カップヌードルですね

 

4: 昼休み速報 2020/10/17(土) 17:32:49.37
消化しないで胃の中で培養されたら堪らんな

 

5: 昼休み速報 2020/10/17(土) 17:33:34.22
せっかくだから人間の肉培養しろよ

 

10: 昼休み速報 2020/10/17(土) 17:34:28.65
面倒だから豆腐でええよ

 

11: 昼休み速報 2020/10/17(土) 17:34:33.91
いいえ、私は遠慮しておきます

 

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12: 昼休み速報 2020/10/17(土) 17:34:40.77
まさに謎肉だな

 

15: 昼休み速報 2020/10/17(土) 17:34:52.33
人間の都合で品種改良された家畜が今度は斷種されるのか

 

16: 昼休み速報 2020/10/17(土) 17:34:54.20
そういう奴らだけ食えばいいじゃん もう一種の性癖だよ

 

19: 昼休み速報 2020/10/17(土) 17:35:19.16
自分の細胞を培養して食えばいい

 

25: 昼休み速報 2020/10/17(土) 17:36:54.65
人工肉とか骨なしの人工サンマとか憧れるわ

 

26: 昼休み速報 2020/10/17(土) 17:36:59.45
コストどんなもんになるん?

 

31: 昼休み速報 2020/10/17(土) 17:38:58.67
不味そう

 

34: 昼休み速報 2020/10/17(土) 17:39:25.50
もうちょっといい用語にすればいいのに 培養肉なんて誰が食いたいと思うのかw

 

35: 昼休み速報 2020/10/17(土) 17:39:39.28
すごい時代になってきたな

 

36: 昼休み速報 2020/10/17(土) 17:39:45.43
うまく行くんかねこういうの…

 

45: 昼休み速報 2020/10/17(土) 17:41:31.98
ビーガンどうすんのこれ

 

52: 昼休み速報 2020/10/17(土) 17:44:47.85
そのうち本当の肉すら食えなくなるんだろうな こんな研究に金出すな

 

53: 昼休み速報 2020/10/17(土) 17:45:00.20

 

 

 

136: 昼休み速報 2020/10/17(土) 18:09:22.35
>>53 まじでやりそうだから困る

 

148: 昼休み速報 2020/10/17(土) 18:13:09.48
>>53 雲丹とスープうまそう

 

今日のおすすめ記事3

54: 昼休み速報 2020/10/17(土) 17:45:23.37
それは生命なのか?

 

57: 昼休み速報 2020/10/17(土) 17:45:56.37
大豆で作った偽チーズなんて結構なレベルまで行ってるし 偽もの食材は本物を凌駕するかもな

 

59: 昼休み速報 2020/10/17(土) 17:47:09.82
まあ確かに上手くいくならわざわざ屠殺して加工するより最初から肉の状態で手に入った方が理にかなっているよな

 

62: 昼休み速報 2020/10/17(土) 17:47:16.97
うなぎも頼む

 

67: 昼休み速報 2020/10/17(土) 17:48:12.88
しかし本物の肉より割高になります

 

69: 昼休み速報 2020/10/17(土) 17:49:13.78
培養はササミから始めろ

 

70: 昼休み速報 2020/10/17(土) 17:49:37.11
どっちが安いかだな

 

75: 昼休み速報 2020/10/17(土) 17:50:16.68
どうせ高い

 

77: 昼休み速報 2020/10/17(土) 17:51:18.87
食料不足になったら積極的に食うわ 別に産地とか拘り無いし

 

78: 昼休み速報 2020/10/17(土) 17:52:07.37
もう肉食えよ

 

79: 昼休み速報 2020/10/17(土) 17:52:10.62
期待してるぞ

 

97: 昼休み速報 2020/10/17(土) 17:57:13.46
美味ければ食べたい 代替品として微妙な味になるなら普通に肉食べる

 

98: 昼休み速報 2020/10/17(土) 17:57:29.60
成功したら将来的に国産(培養肉)みたいな表示になるのか

 

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