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ラーメン店の倒産が急増、20年は過去最多の見込み 競争激化で厳しさ鮮明に


1: 昼休み速報 2020/10/08(木) 22:49:54.72
9月までに「六角屋本店」など累計34件 ラーメンチェーン大手でも店舗閉鎖相次ぐ

ラーメン店の倒産が急増傾向にある。帝国データバンクの調べでは、「ラーメン店」の倒産が2020年9月までに34件判明した。9月までの累計で30件を超えたのは2000年以降初めてで、この時点で過去最多となった19年通年(36件)の件数に並ぶ勢いとなっている。このペースが続けば、ラーメン店の倒産は過去20年で最多を更新することが確実となる。

特に、豚骨ラーメンの「長浜将軍」(福岡)、横浜家系ラーメンの「六角家本店」(神奈川)など、根強いファンに支持されてきたラーメン店の倒産が発生。なかでも六角家本店は2017年中には既に閉店していたが、新横浜ラーメン博物館への出店やカップ麺の発売により、横浜家系ラーメンの名を全国区とした有名店として知られ、SNS上には閉店を惜しむ多くのファンのコメントで溢れた。

陳列された「六角家」ブランドのカップ麺(筆者撮影)

近年は特にSNSの発達などでファン層が拡大し、海外での認知度も高まったことでインバウンド客も獲得するなど追い風が吹いていたラーメン業界。一方で、「鮮魚系」「つけ麺」など、飲食店の中でもトレンド変化が特に激しい業態でもあり、次々にオープンする新規店との生き残り競争が激化。原材料費や人件費の上昇など、コストアップへの対応も課題となっているほか、近時ではコロナ禍でインバウンド需要も喪失している。こうした環境で安定した経営を続けることは難しく、新興店・有名店を問わず経営に行き詰るケースが後を絶たないでいる。

10年前から進むラーメンの「デフレ化」、 老舗店・有名店でも厳しい競争環境に直面 ラーメン店の倒産理由のうち、多くを占めるのが「競合店との競争激化」だった。経済産業省が2016年に取りまとめた経済センサス活動調査によると、ラーメン店の数は約1万8000店。このうち約半数が個人店であるほか、店舗数も4年前の調査(2012年)から約1000店増加した。

「出店したい業態」として人気なラーメン店は、新規参入の敷居が他業態に比べ比較的低い半面、同一商圏での同業店舗の乱立、他の飲食店との競争などでレッドオーシャン化が進みやすい業態でもある。結果的に、他店との差別化ができない店舗を中心に競争が激しくなり、リピート客の獲得を目的とした割引クーポンの発行など、低価格戦略による体力勝負の消耗戦を余儀なくされるケースが多くみられる。

全文はソース元で https://news.yahoo.co.jp/articles/198bf356b0416b2f90a9a43c2235b34ff7377232

261: 昼休み速報 2020/10/09(金) 00:45:19.18

>>1 もういいや

たこ焼き屋はじめるわ

 

4: 昼休み速報 2020/10/08(木) 22:51:12.41
ラーメン屋なんか要らんだろ

 

353: 昼休み速報 2020/10/09(金) 01:23:15.09
>>4 必要だし(・ω・`)

 

5: 昼休み速報 2020/10/08(木) 22:51:54.62
餃子が流行ると思う 高圧的な店主キャラで行こう

 

228: 昼休み速報 2020/10/09(金) 00:27:13.46
>>5 タレを付けたら客をぶん殴る店か

 

7: 昼休み速報 2020/10/08(木) 22:52:28.31
マスクしない主義の店主がいるラーメン屋には行かないことにしてる バカが作るラーメンに美味い物なし

 

8: 昼休み速報 2020/10/08(木) 22:52:49.93
嘆く前に食いに行ってやれよw

 

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72: 昼休み速報 2020/10/08(木) 23:15:22.09
>>8 監修物カップ麺やノンフライ麺で十分です

 

9: 昼休み速報 2020/10/08(木) 22:53:47.74
駅から離れているラーメン屋は休業してたけど再開してる

 

10: 昼休み速報 2020/10/08(木) 22:53:49.37
ラーメン屋なんて、昔から出来ては潰れるの繰り返しだろ

 

11: 昼休み速報 2020/10/08(木) 22:54:08.86
乱立し過ぎ

 

12: 昼休み速報 2020/10/08(木) 22:54:23.21
最近ラーメン高いもん

 

77: 昼休み速報 2020/10/08(木) 23:16:20.96
>>12 だよね 900円出したくない 同じ900円なら、ご飯物がいい 血液サラサラがいいから 身体に悪そう

 

14: 昼休み速報 2020/10/08(木) 22:54:59.05
いや、混んでるところはスゲーよ。コロナの影響なんか全く受けてない

 

16: 昼休み速報 2020/10/08(木) 22:56:28.29
ボッタリラーメンが無くなるのはいいこと

 

17: 昼休み速報 2020/10/08(木) 22:56:51.44
倒産件数だけじゃなく出店件数も書かないと

 

19: 昼休み速報 2020/10/08(木) 22:57:09.14

ラーメンはむしろインフレ傾向だよな

意識高い系や昔ながらのラーメンなんかは住み分け出来てるし、競合はしない

 

22: 昼休み速報 2020/10/08(木) 22:57:34.93
うまけりゃ誰かがやるさ

 

24: 昼休み速報 2020/10/08(木) 22:58:34.84
ラーメンはなんかお笑い芸人の世界と似てて 天辺とったろと競争が厳しい なんでかな

 

108: 昼休み速報 2020/10/08(木) 23:28:47.57
>>24 面白い芸人が溢れかえってるとは思わんが 美味いラーメン屋同士が潰しあいしてると思うと悲しくなる

 

28: 昼休み速報 2020/10/08(木) 22:59:55.83
コロナ倒産

 

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30: 昼休み速報 2020/10/08(木) 23:00:44.65
そりゃラーメン食ってる奴なんかどんどん死んでるからな

 

32: 昼休み速報 2020/10/08(木) 23:00:59.20
ラーメンに500円以上払う奴が理解できないわ

 

39: 昼休み速報 2020/10/08(木) 23:03:29.06
>>32 うまけりゃ値段なんかいくらでも良いだろ

 

49: 昼休み速報 2020/10/08(木) 23:07:24.04
>>32 食えるラーメンないなw 場末の中華料理屋で出すショボいラーメンならいけるかw

 

33: 昼休み速報 2020/10/08(木) 23:01:32.76
チーズ牛丼に客取られた

 

36: 昼休み速報 2020/10/08(木) 23:02:48.11
マルタイラーメンに具を乗せるだけ これで充分、1杯800とかふざけてんの?

 

99: 昼休み速報 2020/10/08(木) 23:23:24.92
>>36 プリウスの原価とか言い出すタイプ?

 

40: 昼休み速報 2020/10/08(木) 23:04:42.00
今は昔と比べてラーメン屋が増えたよね 昔はラーメン屋と言うよりも中年夫婦がやってる小汚い中華料理屋でラーメンを食べるイメージ

 

41: 昼休み速報 2020/10/08(木) 23:04:57.18
歴史に名を刻めみたいな大げさなラーメン屋は無事に食中毒出して歴史に名を刻んだな。まさに有言実行w

 

44: 昼休み速報 2020/10/08(木) 23:06:07.32
堀江のやつもカウントされるのか

 

45: 昼休み速報 2020/10/08(木) 23:06:22.35
二郎は倒産とは無縁 Go to イートなどに頼らずとも連日大行列 まさに神のラーメン

 

612: 昼休み速報 2020/10/09(金) 03:30:40.24
>>45 二郎は意識低い系だからな コロナなんか関係ない客層

 

46: 昼休み速報 2020/10/08(木) 23:07:05.10
サッポロ1番あるから、何も困らない。

 

50: 昼休み速報 2020/10/08(木) 23:08:12.88
スープだけ100円で売ってくれ

 

52: 昼休み速報 2020/10/08(木) 23:09:24.52
カジュアル系のラーメン店が増えた気がする。 昔ながらの中華そばを出す店に行きたいな。

 

61: 昼休み速報 2020/10/08(木) 23:12:32.70
私がよく行ってたラーメン屋は去年閉店したんだけど

 

63: 昼休み速報 2020/10/08(木) 23:13:18.31
ウチの近くのレトロなラーメン屋、どうなった心配。

 

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